Consolidar um projeto político pedagógico para a Educação Profissional na área de Turismo e Hospitalidade, na perspectiva da educação integral dos trabalhadores. Contribuir com novas metodologias vinculadas ao debate sobre as políticas de emprego, trabalho, renda, desenvolvimento local/ regional, sustentável e solidário, contemplando os aspectos sociais, culturais, econômicos e ambientais, assim como as diversas dimensões presentes no exercício das profissões nos setores do Turismo e Hospitalidade.