TURISMO E HOSPITALIDADES
DA SILVA, A. L. & KANAAN H. S. A quem interessa a atividade turística? Texto elaborado a partir de palestra realizada, em 09/03/2006, na Escola de Turismo e Hotelaria Canto da Ilha pelo Prof.Dr.Helton Ouriques, do Departamento de Economia da UFSC.
EDUCAÇÃO INTEGRAL
KANAAN H. S.Letramento e Educação Profissional. Florianópolis, 2006.
MIYASHIRO, Rosana. O projeto político-pedagógico da Educação Integral dos Trabalhadores da Escola de Turismo e Hotelaria Canto da Ilha: uma educação para além do mercado. Florianópolis, 2008.