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21/04/2022
No dia 20 de abril, a turma de Gastronomia e Identidade Cultural realizou uma vista técnica, ao Casarão Engenho dos Andrade, em Santo Antônio de Lisboa, que é um patrimônio cultural material e imaterial de Florianópolis.
O Engenho faz parte do Projeto Engenho da Farinha e resgata os métodos artesanais de produção da farinha de mandioca e dos conhecimentos tradicionais da população.
Além da troca de experiências e histórias local baseado na farinha de mandioca com o Claudio, neste ano os/as educandos/as tiveram o prazer de experimentar as delícias das “Receitas da Irene”, através do Projeto Sabores e Saberes, que busca repassar os conhecimentos da culinária de engenho, de forma a preservar receitas centenárias transmitidas pelos seus antepassados e estimular o consumo de produtos à base de mandioca.
Em seguida, a aula prática foi sobre a Cozinha de Florianópolis, onde foram preparadas algumas receitas típicas e ambientadas com fotos históricas.
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